스시 뉴욕은 원래 쌀과 소금에 물고기를 보존하는 방법으로 동남아시아에서 개발되었습니다. 나중에 8 세기경 중국을 통해 일본에 소개되었습니다. 오늘날 우리가 알고있는 Nigiri 및 Rolls와 같은 다양한 형태의 초밥은 19 세기에 도쿄에서 개발되었습니다. 처음에는 핫도그 스탠드와 같은 방식으로 제공되는 길거리 음식이었습니다. 우리는 오리지널 스탠드 스시 레스토랑 또는 바의 나머지를 볼 수 있습니다. 사람들의 또 다른 신화는 초밥 쌀이 끈적 끈적한 쌀이라는 것입니다. 실제로 끈적 끈적한 쌀은 모카를 만드는 데 사용되는 모키 쌀을 말합니다. 샤리라고 불리는 초밥 쌀을 만들기 위해 요리사는 요리 된 쌀에 초밥 식초를 추가합니다. 그 높은 설탕 함량은 초밥 쌀에 대한 끈적 끈적한 점을 설명하고 쌀을 함께 유지합니다. 생강은 좋은 항균제이며 초밥 쌀의 절인 생강은 입에 신선한 맛을 가져다 줄뿐만 아니라 특히 기름진 생선 후에도 팔레트를 정화하는 데 도움이됩니다. 또한, 그것은 또한 기생충을 운반 할 수있는 생 생선에 대한 반 박테리아 역할을합니다.
캘리포니아 롤이라는 용어는 미국의 발명품입니다. 그 뒤에 이야기가 있습니다. 로스 앤젤레스의 리틀 도쿄에있는 스시 바에서 고객이 특별한 것을 요청했습니다. 이를 위해 요리사는 당시 스시 성분으로 일반적으로 사용되지 않은 아보카도를 사용하여 아보카도 스페셜이라고 불렀습니다. 이 새로운 스페셜은 고객들에 의해 너무 좋아서 정기적 인 메뉴로 밝혀졌으며 캘리포니아 롤로 알려진 것으로 진화했습니다. 캘리포니아 롤은 미국에서 가장 인기있는 초밥 아이템 중 하나로 판명되었습니다.
이전에는 참치 초밥이 일본어로 사망 한 시비라고 불렸기 때문에 참치 스시는 일본인에 의해 나쁜 핥기로 간주되었습니다. Nigiri Sushi가 발명 된 19 세기까지 사람들은 참치를 저급으로 간주했습니다. 참치는 맛있는 요리를 위해 간장에 절인되었습니다. 따라서 인기있는 요리 아이템이되었습니다. 미국인들이 그 요리를 생각할 때, 그들은 롤을 말하고 일본인이 초밥을 말할 때, 그들은 니기리를 생각합니다. 물고기를 좋아하는 사람들은 신선 할 때 모든 물고기가 맛이 좋지 않다는 것을 알았을 것입니다. 쇠고기 노화, 참치 또는 노란 지느러미와 마찬가지로 크고 블루 핀은 1-2 주간의 노화 후 더 맛이 나기 시작합니다. 또한, Hali 치는 신선한 씹을 때 먹는 것이 좋지 않습니다.
사시미는 생선을 의미하지 않습니다. 오히려 그것은 얇게 썬 고기를 의미합니다. 마찬가지로, 얇게 썬 생고기는 쇠고기 사시미라고합니다. 일본인은 신선한 닭고기 만 선택하고 야채 사시미도 선정 된 치킨 사시미를 즐깁니다.
주목해야 할 또 다른 것은 소위 와사비가 반드시 와사비가 아니라는 것입니다. 미국의 스시 레스토랑의 대부분은 가루 와사비를 사용합니다. 와사비는 겨자와 서부 양 고추 냉이로 구성되어 일부 음식 바닥이 있습니다. 와사비는 많은 돈이 들었습니다.