머스타드
머스타드는 다양한 풍미의 요리를 돋보이게 할 수 있는 다용도 조미료입니다. 영어하면서, 프랑스 머스터드와 독일 머스타드는 잘 알려져 있습니다. 이 레시피는 독특한 변형을 더해 머스타드 애호가에게 이상적인 선물이 됩니다 쪽파.
민트 머스타드
- 재료:
- 1 8oz 병 통곡물 거친 머스타드
- 잘게 부서진 건조 민트 잎 4티스푼
- 지침:
- 겨자와 민트 잎을 잘 섞으세요.
- 혼합물을 원래 병에 다시 옮기거나 선물용으로 작은 병에 나누어 담으세요.
버무스를 곁들인 타라곤 머스타드
- 재료:
- 신선한 타라곤 잎 한줌
- 다진 파 4 온스
- 2 8oz 병 디종 머스타드
- 드라이 버몬트 1테이블스푼
- 지침:
- 타라곤 잎을 잘게 자릅니다.
- 그릇에 타라곤, 파, 머스타드, 버몬트를 섞습니다.
- 잘 섞은 후 깨끗한 병에 옮깁니다. 꼭 맞는 뚜껑으로 밀봉하세요.
- 냉장고에 최대 1개월 동안 보관할 수 있습니다.
절인 것
피클은 식사에 특별한 맛을 더해주며, 냉육이나 가금류 고기와 훌륭하게 조화를 이룹니다. 다음은 몇 가지 특별한 피클 요리법입니다.
딜리 오이
- 재료:
- 작은 능선 오이 24개
- 물 5파인트
- 식초 1/2파인트
- 4 온스 바다 소금
- 신선한 딜 머리 1개
- 큰 칠리 고추 1개 또는 여러 개
- 지침:
- 오이를 소금물 용액(물 1파인트당 바다 소금 8온스)에 밤새 담가두세요.
- 물, 식초, 천일염을 끓인 후 식혀주세요.
- 오이의 물기를 빼고 딜 머리와 칠리 페퍼가 들어 있는 깨끗한 통조림 병에 넣으세요.
- 식초 용액으로 덮고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
달콤한 양파 절임
- 재료:
- 양파 절임 2파운드
- 타라곤 1 묶음
- 민트 1다발
- 달콤한 차빌 1 묶음
- 4 온스 바다 소금
- 사이다 식초 1파인트
- 6 온스 과립 설탕
- 지침:
- 양파를 껍질을 벗기고 바다 소금을 뿌린다. 밤새도록 떠나십시오.
- 소금과 수분을 닦아낸 다음 허브가 담긴 깨끗한 항아리에 양파를 넣으십시오.
- 식초와 설탕이 녹을 때까지 가열한 다음 식힙니다.
- 양파 위에 식초를 붓고 상단에 작은 공간을 남겨 둡니다. 뚜껑을 단단히 닫으세요.
- 양파는 2~3주 안에 익지만 6~8주 후에 맛이 더 좋아집니다.
민트와 토마토 차우차우
- 재료:
- 평균 토마토 6개
- 양파 1개
- 다진 피망 1개
- 흑설탕 2큰술
- 소금 1큰술
- 사이다 식초 1/2파인트
- 잘게 다진 민트 2큰술
- 지침:
- 끓는 물에 토마토를 데쳐 껍질을 벗깁니다.
- 토마토와 양파를 잘게 썬다.
- 뚜껑이 있는 캐서롤 접시에 모든 재료를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 300°F에서 요리합니다(1~2시간).
- 식힌 다음 병에 옮깁니다. 왁스 종이와 셀로판으로 덮은 다음 라벨을 붙입니다.
소스
직접 만든 소스는 독특하고 사려 깊은 선물이 됩니다. 보관 지침에 대한 명확한 라벨을 확인하십시오. 다양한 소스가 담긴 바구니는 특히 남은 음식을 소진할 때 즐거운 크리스마스 선물이 될 수 있습니다.
페스토
- 재료:
- 1파운드의 신선한 달콤한 바질 잎
- 파슬리 4온스
- 껍질을 벗겨 다진 마늘 8쪽
- 잣 8 온스
- 3/4 파인트 버진 올리브 오일
- 8 온스 파마산 치즈
- 바다소금과 후추
- 지침:
- 바질, 파슬리, 마늘, 잣을 푸드 프로세서에 넣어 거칠게 섞습니다.
- 가공하는 동안 올리브 오일을 천천히 첨가하십시오.
- 치즈, 소금, 후추를 추가한 후 간단히 처리합니다.
- 용기에 옮기고 올리브 오일을 얇게 바르고 밀봉합니다.
뜨거운 토마토와 고수풀 소스
- 재료:
- 큰 토마토 4개(약 1lb)
- 신선한 고수 잎 8큰술(고수)
- 작은 핫 칠리 페퍼 2개
- 큰 양파 2개(약 8온스)
- 마늘식초 2큰술
- 지침:
- 잘게 다질 때까지 푸드 프로세서에서 모든 재료를 처리합니다.
- 맛을 보고 필요한 경우 소금을 첨가하세요.
- 식힌 다음 병에 옮겨 라벨을 붙입니다.
올리브와 오레가노를 곁들인 토마토 소스
- 재료:
- 껍질을 벗긴 토마토 1파운드
- 다진 피망 3큰술
- 양파 큰 것 1/2개
- 마늘 1-2쪽
- 올리브 오일 3큰술
- 돌을 갈아 잘게 썬 그린 올리브 10개
- 잘게 썬 신선한 오레가노 1티스푼
- 지침:
- 양파와 마늘을 잘게 다진 다음 올리브 오일에 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 나머지 재료를 넣고 소금, 후추로 간을 해주세요.
- 더 부드러운 소스를 만들려면 모든 재료를 섞은 다음 팬에 다시 넣으세요.
- 5~10분간 끓인 후 식힌 후 병에 담아 라벨을 붙입니다.
알코올 허브 소스
- 재료:
- 1 파인트 야채 또는 닭고기 스톡
- 8 fl oz 화이트 와인 (바람직하게는 중간 정도의 단맛의 독일산)
- 신선한 로즈마리 1테이블스푼
- 신선한 딜 1테이블스푼
- 신선한 타라곤 1/2테이블스푼
- 버터 3큰술
- 밀가루 3큰술
- 잘게 다진 레몬 껍질 1/2큰술
- 지침:
- 육수, 와인, 허브를 10~20% 정도 줄어들 때까지 끓입니다.
- 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 5~10분간 조리합니다.
- 스톡과 와인 혼합물을 섞고 레몬 껍질, 소금, 후추를 추가합니다.
- 10분간 끓인 후 걸러내고 식힌 다음 병에 담아 라벨을 붙입니다.
망고와 고수풀 소스
- 재료:
- 중간 크기 망고 1개
- 파 4개(샬롯)
- 갈은 신선한 생강 뿌리 1테이블스푼
- 가람 마살라 1/2작은술
- 라임즙 2큰술
- 신선한 고수 잎 1테이블스푼(고수)
- 해바라기유나 포도씨유 1큰술
- 지침:
- 기름을 데우고 파와 생강을 5분간 볶습니다.
- 가람 마살라를 넣고 2분간 더 끓입니다.
- 망고를 잘게 자르고 모든 재료를 팬에 넣고 잘 저어줍니다.
- 하룻밤 동안 식힌 후 원하는 경우 더 부드러운 질감을 위해 블렌딩합니다.
- 식히고 병에 담아 밀봉하고 라벨을 붙입니다.
가람 마살라
- 재료:
- 커민씨 2큰술
- 고수씨 2큰술
- 카다몬 씨앗 2테이블스푼
- 검은 후추 2큰술
- 1(3인치) 스틱 계피, 잘게 썬 것
- 정향 전체 1티스푼
- 갈은 육두구 1티스푼
- 사프란 1/2티스푼(옵션)
- 지침:
- 마른 프라이팬에 양념을 넣고 중간 불로 약 10분간 볶습니다.
- 완전히 식힌 후 갈아서 가루로 만들어주세요.
- 육두구와 사프란을 넣고 저어주세요.
- 밀폐용기에 담아 최대 3개월 동안 보관하세요.
고수 바베큐 소스
- 재료:
- 잘게 다진 양파 12 온스
- 다진 마늘 4쪽
- 버터 4온스
- 12액량 온스 토마토 케첩
- 1/4 파인트 저렴한 브랜디 또는 셰리
- 흑설탕 2큰술
- 카이엔 고추 1/4티스푼
- 레몬즙 2큰술
- 사이다 식초 1/4파인트
- 우스터소스 1큰술
- 물 4액량 온스
- 신선한 고수잎 1테이블스푼
- 지침:
- 버터에 양파와 마늘을 갈변 없이 부드럽게 풀어줍니다.
- 나머지 재료를 넣고 끓인 후 45분간 끓입니다.
- 살짝 식힌 후 병에 옮깁니다. 단단히 덮고 라벨을 붙입니다.
맛있는 음식 포장하기
머스타드, 짭짤한 소스, 피클을 포장할 때 헤센이나 옥양목을 사용하면 매력적인 표현을 고려해 보세요. 독특한 선물 아이디어를 원하시면 바비큐 소스를 오븐 장갑, 말린 허브, 집게와 함께 사용해보세요. 피클은 장식된 햄과 함께 선물하거나 바구니에 담아서 드실 수 있습니다.
흥미로운 통계
- 세계 머스타드 시장은 2021년부터 2026년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.7%로 성장해 2026년에는 18억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.).
- 소스와 피클을 포함한 직접 만든 음식 선물은 명절 기간 동안 인기가 20% 증가하는 등 부활세를 보였습니다.).
이러한 레시피와 포장 요령을 따르면 친구와 가족이 확실히 좋아할 즐겁고 독특한 선물을 만들 수 있습니다.