종종 “챔피언의 아침 식사”라고 불리는 귀리는 다양한 방법으로 먹을 수 있는 영양가 있는 곡물입니다. 귀리로 오트밀, 죽, 플레이크를 만들 수 있습니다. 그들은 또한 건강 바 및 글루텐 프리 구운 식품을 만드는 데 사용되는 등 많은 다른 용도로 사용되며 오늘날 상업용 주방에서 많은 요리사가 사용합니다 홍대술집.
귀리는 단백질과 섬유질의 훌륭한 공급원이므로 체중 감량이나 체중 유지를 원하는 사람들에게 권장됩니다. 또한 철, 아연, 망간, 셀레늄 및 엽산과 같은 비타민 B의 좋은 공급원이기도 합니다. 귀리는 정기적으로 섭취하면 콜레스테롤 수치를 낮추기 때문에 심장병이나 당뇨병과 같은 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다! 이제 많은 사람들이 귀리 섭취의 건강상의 이점을 깨닫고 있으며, 이 성분은 전문 주방에서 요리사들이 많이 사용하고 있습니다. 연수생이든 셰프 화이트와 셰프 모자를 쓴 전문 셰프이든 그들은 건강에 더 관심이 있는 소비자의 요구에 부응하기 위해 메뉴에 더 건강한 요리와 재료를 포함시켜야 할 필요성을 깨닫고 있습니다.
귀리는 수용성 섬유질과 불용성 섬유질을 모두 함유하고 있습니다. 수용성 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되고, 불용성 섬유질은 규칙적인 배변을 촉진합니다. 귀리는 건강을 유지하는 데 필수적인 철분과 아연의 좋은 공급원입니다. 귀리를 매일 섭취하면 에너지가 증가하고 더 오랫동안 포만감을 유지할 수 있으며 정기적으로 섭취하면 콜레스테롤 수치가 낮아지기 때문에 심장 질환이나 당뇨병과 같은 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다!
귀리 섭취의 이점:
글루텐 프리 – 글루텐 프리이기 때문에 밀 제품의 훌륭한 대안입니다. 귀리는 체강 질병이 있거나 밀 알레르기가 있는 사람들에게 문제를 일으킬 수 있는 단백질을 함유하지 않으므로 밀 제품에 대한 알레르기 유발 물질이 없는 대안입니다. 미트볼에 빵가루 대신 귀리를 사용하거나 파이 크러스트로 사용할 수 있습니다. 귀리는 글루텐이 없을 뿐만 아니라 단백질 함량도 높아 흰빵보다 더 빨리 포만감을 느끼게 해줍니다. 밀가루를 귀리로 바꾸면 글루텐이 풍부한 재료가 필요한 레시피를 글루텐 프리 레시피로 쉽게 바꿀 수 있습니다. 이것이 요리사가 요리에 귀리를 사용하는 또 다른 이유입니다.
낮은 혈당 지수 – 귀리는 혈당 지수가 낮기 때문에 혈당 수치를 조절하는데도 도움이 됩니다. 즉, 귀리는 먹은 후에 혈당이 급등하지 않는다는 것을 의미합니다. 귀리에는 혈류로의 설탕 방출을 늦추는 데 도움이 되는 수용성 섬유질이 함유되어 있어 당뇨병 환자의 인슐린 수치를 안정시키고 하루 종일 에너지 저하를 방지합니다.
망간 – 귀리의 망간 함량이 높으면 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되며 뼈 건강에도 좋습니다. 귀리에서 발견되는 미네랄은 건강한 박테리아의 성장에도 필수적이며 염증성 장 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
귀리를 전체 식품일 뿐만 아니라 많은 건강상의 이점을 위해 매일 식단에 포함시키는 것이 중요합니다. 더 건강한 생활 방식을 추구하고 만성 질환을 예방하려는 사람들에게 이상적인 식품입니다. 매일 2회 섭취하면 6주 후에 콜레스테롤 수치가 평균 10포인트 감소할 수 있으며, 페놀산과 피틴산 함량으로 인해 많은 사람들의 LDL 콜레스테롤도 감소할 수 있습니다.