큰 행사를 위해 선택하는 음식은 물론 중요합니다. 손님의 취향과 선호도가 다르기 때문입니다. 모든 사람에게 맞는 무언가가 있는지 확인할 수 있도록 매우 다양한 항목을 선택하는 것이 좋습니다. 닭가슴살이나 돈까스와 같은 간단한 부위는 완벽합니다. 요리하는 데 시간이 오래 걸리지 않으며 다양한 양념이나 양념장과 잘 어울립니다. 생선 역시 바비큐 요리가 매우 쉽습니다. 생선을 통째로 요리하는 경우에는 얇게 썬 양파와 레몬을 뱃속에 넣고 생선을 훨씬 쉽게 뒤집을 수 있는 특수 생선 홀더를 사용하세요. 그리고 음식에 대해 생각할 때 여러분 가운데 채식주의자를 잊지 마십시오. 바베큐는 육식동물만을 위한 것이라고 생각하고 싶은 유혹이 있지만, 그릴에서 야채를 기반으로 한 맛있는 식사를 만드는 것이 가능합니다. 야채 브로셰트나 케밥은 항상 인기가 있는 반면, 가지와 고추 같은 지중해 야채는 일단 구워지면 그 크기가 더 커집니다.
좋은 음료를 선택하지 않으면 바베큐가 완성될 수 없습니다. 왜냐하면 음료는 이벤트 성공에 중요한 역할을 하기 때문입니다. 지정된 운전자를 위해 와인, 맥주, 무알콜 음료를 선택했는지 확인하세요. 날씨가 더우면 얼음도 필수다. 많은 양의 음료수를 차갑게 유지하는 영리한 방법 중 하나는 일반 쓰레기통이나 정원 쓰레기통에 얼음을 가득 채우고 그 안에 화이트 와인과 맥주를 보관하는 것입니다. 이는 음료를 시원하게 유지할 뿐만 아니라 손님에게 훌륭한 대화 포인트가 됩니다. 와인 선택은 상당히 주관적인 경향이 있지만, 스페인 와인은 구운 음식과 잘 어울리는 것 같습니다. 적극 추천할 수 있는 와인 중 하나는 스페인산 레드 와인인 “리베라 델 두에로(Ribera del Duero)”입니다. 화이트 와인에 관해서라면 스페인 남부 루에다(Rueda)에서 생산된 와인이 빠질 수 없습니다.
바비큐에 불을 붙이는 방법도 행사의 성공 여부에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 아이디어는 향이 나는 야외 양초로 바비큐를 즐기는 정원이나 공간을 밝히는 것입니다. 트루 그레이스(True Grace) 양초 및 양키(Yankee) 양초와 같은 브랜드에서 만든 것과 같은 유리병에 담긴 고급 향초는 황혼 속에서 반짝반짝 빛나는 것처럼 보이며, 특히 시트로넬라 향을 발산하는 양초는 더욱 그렇습니다. 벽을 따라 다양한 색상의 양초를 한 줄로 배치하여 멋진 디스플레이를 만들거나 양초를 사용하여 정원의 수영장이나 통로의 경계를 선택할 수 있습니다. 이는 어두워진 후에 특히 눈에 띄게 보입니다. 향초는 냄새가 정말 좋지만 시트로넬라 양초를 선택하면 불행하게도 더운 여름 밤에 너무 흔하게 발생하는 짜증나는 모기, 파리 및 기타 벌레를 제거하는 능력으로 잘 알려져 있다는 점에서 추가적인 이점이 있습니다. 야외 행사를 어떤 사람들에게는 불행하게 만들 수 있습니다. 벌레 퇴치에 효과적인 것으로 입증된 다른 향기로는 유칼립투스와 습지 머틀이 있습니다. 미국 명품 브랜드인 패디왁스 캔들(Paddywax candles)은 올리브 우드 향이 어우러져 사랑스러운 유칼립투스 향초를 만드는데, 아직 보그 머틀 향초를 만나본 적이 없습니다. 어떤 음식, 와인, 양초를 선택하든 정원에서 여름 저녁을 즐겨보세요!
저자는 양키 캔들과 트루 그레이스 캔들 등 다양한 가정용 향수를 판매하는 Scented Candle Store의 소유자입니다.