해당 분야에 처음이고 요리 학교에서 초보 강사로 일하고 있다면 이러한 일반적인 실수를 저지르지 않도록 주의하세요 동성로술집.
실수 1 – 가르치는 일이 단지 요리를 잘하는 일이라고 생각하는 것.
요리 예술을 가르치는 것은 단지 누군가에게 요리하는 방법을 가르치는 것이 아니라 훨씬 더 많은 것입니다. 칼을 쥐는 자세부터 주방에서의 예절까지, 요리 강사가 가르쳐야 할 기술이 많이 있습니다. 또한 학생들에게 주방에서 사용되는 다양한 재료, 고기, 야채, 향신료, 허브, 조미료 등을 소개하고 이러한 각 재료가 전체 요리에서 어떤 역할을 하는지 소개해야 합니다. 학생들은 이러한 다양한 재료를 사용하는 방법을 배워야 할 뿐만 아니라 모든 재료가 적절한 순간에 적절하게 조리될 수 있도록 각 재료의 적절한 조리 시간과 온도도 이해해야 합니다.
요리 강사는 학생들에게 단지 한두 가지 요리법 이상을 가르쳐야 합니다. 전체 식사를 만드는 데 관련된 모든 구성 요소를 보여줄 수 있는 것이 중요합니다. 이 모든 작업에는 시간과 인내심이 필요하며, 이는 종종 초보 강사가 요리 전문가로서의 경험이 부족하여 부족할 수도 있습니다. 충분한 경험을 쌓지 못한 채 가르치는 상황에 내몰린 후, 어느 누구의 기대도 충족되지 않아 학습이 이루어지지 않는 학생-교사 관계 양쪽에 곧 좌절감이 생깁니다.
실수 2 – 수업 계획이 충분하지 않습니다.
모든 수업에서 무엇을 가르칠지 계획하는 것은 다른 직업과 마찬가지로 요리 강사에게도 중요합니다. 미리 계획하면 수업 시간을 효율적이고 효과적으로 사용할 수 있습니다. 각 수업에 무엇이 들어갈지 정확하게 계획하면 귀하와 학생들 사이에 공평한 경쟁의 장을 만드는 데 도움이 될 뿐만 아니라 모든 사람이 수업 내내 집중하는 데 도움이 됩니다.
실수 3 – 말이 너무 많고 요리 기술을 충분히 시연하지 않습니다.
요리 예술은 모두 실습 수업이므로 강사가 보여 주는 것보다 더 많이 말하면 학생들은 흥미를 잃고 빨리 이탈하는 경향이 있습니다. 기술을 시연할 때 천천히 수행하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 학생들이 자신이 무엇을 잘못하고 있는지 더 잘 이해할 수 있습니다.
실수 4 – 한 요리에서 다른 요리로의 명확한 진행 없이 한 번에 너무 많은 요리법을 가르칩니다.
요리법을 가르치는 것도 중요하지만 논리적인 방식으로 한 요리에서 다른 요리로 진행하는 것도 똑같이 중요합니다. 그렇게 하면 학생은 한 기술이 다른 기술에 어떻게 영향을 미치는지, 훌륭한 요리사가 되기 위해 이러한 기술을 명확하게 이해하는 것이 왜 중요한지 이해하는 데 도움이 됩니다. 또한 나중에 다른 요리를 완료하는 능력에 영향을 주지 않고 특정 요리를 건너뛸 수 있는 시기를 알려줍니다.
실수 5 – 모든 작업을 스스로 수행합니다. 학생들은 준비, 섞기, 정리 작업을 수행하여 제대로 수행되는 방법을 배워야 합니다.