필리핀, 말레이시아, 태국, 대만 등의 국가에는 과일이 풍부합니다. 이 과일의 대부분은 맛있는 디저트로 만들어집니다. 필리핀에서는 필리핀인들이 다양한 토종 디저트를 즐겨 먹습니다. 그들은 달콤한 질경이 바나나, 달콤한 강낭콩, 큐브 젤라틴, 설탕, 커스터드, 그리고 넉넉한 양의 설탕과 우유를 혼합한 “할로할로”를 가지고 있습니다. 모든 재료를 파르페 잔에 담은 후 으깬 얼음을 채웁니다. 그런 다음 “우베” 또는 달콤한 보라색 참마를 얹습니다.
원래 중국에서 온 또 다른 멋진 아시아 디저트는 “부치(buchi)”입니다. 이것은 쌀가루로 만든 다음 으깬 달콤한 팥으로 채워져 있습니다. 충전재의 일부 변형은 커스터드 충전재일 수 있습니다. 커스터드로 속을 채운 부치 요리법은 다음과 같습니다 돼지막창.
쌀가루 500그램
요리용 끓는 물 (약 1리터)
커스터드 충전물:
달걀 노른자 8개
1 연유 250g
코팅용 참깨 또는 건조 코코넛
먼저 두꺼운 프라이팬에 달걀 노른자와 우유를 넣어 커스터드 충전물을 요리하세요. 약 5분간 또는 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 연유에 이미 단맛이 첨가되어 있으므로 설탕을 첨가할 필요가 없습니다. 커스터드 혼합물을 식혀주세요. 한편, 믹싱볼에 쌀가루에 물 한 컵 정도를 서서히 첨가합니다. 그런 다음 쌀가루를 반죽 같은 질감이 될 때까지 손으로 섞습니다. 작은 공을 만들고 커스터드 필링을 공 중앙에 놓습니다. 충전물이 쌀가루 볼에 담겨 있는지 확인하세요. 다음으로 주먹밥을 끓는 물에 넣으세요. 익었는지는 물 표면으로 떠오르면 알 수 있습니다. 체에 걸러내고 물기를 빼세요. 참깨나 건조된 코코넛 위에 굴립니다. 부치는 따뜻하게 먹을 수도 있고 차갑게 먹을 수도 있습니다.
또 다른 매력적인 아시아 디저트는 판단 코코넛 샐러드입니다. 이것은 갓 갈아서 만든 어린 코코넛(녹색 껍질을 가진 것)으로 만든 다음 큐브 모양의 젤라틴과 섞은 다음 아시아 판단 또는 스크류파인에서 가장 향기로운 잎으로 맛을 냅니다. 그런 다음 다목적 크림과 설탕을 코코넛-젤라틴 혼합물에 첨가합니다. 마지막으로 이것을 적어도 하룻밤 동안 식혀주세요.
아시아 디저트는 유럽 디저트만큼 정교하지는 않지만 단순함 덕분에 세계 다른 곳보다 돋보입니다. 제가 아시아 디저트에 대해 좋아하는 점은 군침이 도는 걸작을 준비하기 위해 제철에 신선한 과일을 자주 사용한다는 것입니다. 설탕을 뿌린 다음 집에서 만든 달걀 포장지로 포장한 겸손한 바나나와 잭프루트처럼요. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨주시면, 짜잔! 30분도 안 걸려 완성되는 디저트. 실제로 아시아 디저트의 놀라운 특징은 만들기가 빠르고 쉽다는 것입니다.