그릴 바닥의 높은 온도로 인해 약 20분 안에 고기의 외부가 터져 내부가 거칠어집니다. 그러면 그들은 어떻게 할 수 있을까요? 수수께끼는 고기에 점수를 매기고 재워서 조리 시간을 줄이는 것입니다. 불편을 겪는 이유는 무엇입니까? 높은 온도는 고기에 다른 기술로는 얻을 수 없는 맛을 주기 때문입니다. 거기 탄두리 레스토랑은 흠잡을데가 없더군요 우정동맛집.
탄두리 요리 중 가장 유명한 요리인 치킨 탄두리를 사용하여 이러한 능력을 어떻게 발휘하는지 보여드리겠습니다. 육계를 사용하면 다른 인도 레스토랑보다 품질을 향상시키는 것이 확실히 어렵지 않습니다. 고기를 너무 오랫동안 재워두거나 스토브에서 닭고기를 미리 조리해야 하기 때문에 본질적으로 서빙하기 전에 다시 데워야 하기 때문입니다. 개인적으로 얻은 양념장을 사용하면 닭고기 품질이 부적절합니다. 그들이 그 방법을 몰랐다는 것은 아닙니다. 그럼에도 불구하고 그들은 최고의 탄두리 치킨을 만들기 위해 사업을 하는 것이 아니라 이익을 얻기 위해 사업을 하고 있습니다. 그것이 우리의 주요 관심사입니다. 호주의 모든 탄두리 레스토랑에서 이 결과를 얻을 수 있습니다.
어린 닭 두 마리를 데리고 껍질을 벗기세요. 껍질을 무시하는 것이 안타깝지만 매리네이드가 고기를 진정으로 부드럽게 만드는 것이 중요합니다. 게다가 피부는 어쨌든 지방이 있는 곳이다.
매리네이드와 스토브의 빛이 중요한 곳에 침투할 수 있도록 다리와 가슴에 점수를 크게 매기십시오.
더 시원한 자루에 넣고 닭 한 마리당 레몬 한 개를 으깨고 약간의 소금을 넣어 한 시간 동안 그대로 두세요.
레몬의 파괴적인 작용으로 고기가 익는 동안 닭 한 마리당 마늘 장갑 1-2개, 새 생강, 씨를 제거한 녹색 또는 붉은 고추 1-2개를 으깨서 매리네이드를 준비합니다.
후추 열매, 고수 씨, 커민 씨, 카다몬 케이스, 정향, 월계수 잎, 계피를 통째로 가져다가 조미료 제조기나 절구를 사용하여 가능한 가장 고운 가루로 으깨십시오.
그릇에 모든 재료를 넣고 무가당 액상 요거트를 넣습니다.
더 이상 고민하지 않고도 매리네이드를 이러한 방식으로 사용할 수 있지만 사람들은 맛을 음영과 관련시키고 내 손님들은 모두 접시가 빨간색일 때 “맛이 더 좋다”는 데 동의합니다. 재미 있고 기본적으로 빨간색 생계 음영을 포함합니다.
그때쯤이면 완전히 섞이게 됩니다. 매우 부드럽고 체로 쳐진 매리네이드를 선택하거나 흥미를 더하기 위해 바삭바삭한 조각(생강, 마늘, 풍미)이 적은 매리네이드를 선택할 수 있습니다. 당신의 전화. 탄두리 레스토랑에서는 이 영양분에 대한 최고의 대안을 얻을 수 있습니다.
자루에 담긴 닭고기 위에 매리네이드를 붓고 레몬즙을 남겨둡니다. 같은 방식으로 다른 자루를 사용하고 신선한 레몬 주스를 넣을 수 있습니다. 4~6시간 동안 버려두세요. 인도 요리책에서는 고기가 “더 신선”하고 훨씬 더 질기다는 점을 고려하여 더 이상 시간을 끌지 않고 재워둡니다. 지나치게 담그면 뼈에 붙은 맛없는 스쿼시가 될 것입니다. 매리네이드에 30분만 담그면 닭고기가 죽으로 변한다는 점을 고려하여 닭 가슴살을 사용하여 이 방정식을 수행하지 마십시오. 닭고기 한 마리를 통째로 사용해야 합니다.