건강상의 이점을 지닌 인도 음식 재료
1. 잎이 많은 채소: 녹색 잎이 많은 채소는 인도 음식, 특히 탄두리 별미의 일반적인 재료입니다. 이 야채 중 일부는 요리하는 동안 사용되며 다른 일부는 장식용으로 사용됩니다. 먹을 수 있을 뿐만 아니라 암과 같은 만성질환을 예방하는 데 도움이 되는 비타민K, 철분, 수많은 필수 영양소와 미네랄이 함유되어 있어 영양학적 요소가 높습니다.
건강상의 이점:
- 케일과 겨자잎은 뼈 건강을 개선하고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다.
- 일부 잎채소는 시력을 높이고 백내장 위험을 줄입니다.
- 녹색 채소는 몸에 에너지를 생성하고 핵심 기능을 향상시킵니다.
- 약간 쓴맛이 나는 잎채소에는 칼슘이 풍부합니다.
2. 펄스(Pulse): 콩과 식물에 속하는 식물의 식용 가능한 씨앗입니다. 그들은 인도에서 중요한 주식으로 간주되며 영양가가 높습니다. 다양성의 땅에는 상당히 많은 종류의 콩류가 있으며 각 콩류에는 비타민 A, B, C, E, 식이섬유, 칼슘, 칼륨, 철, 아연, 단백질이 풍부합니다.
건강상의 이점:
- 더 많은 펄스를 섭취하면 심혈관 질환의 가능성이 낮아집니다.
- 혈당을 조절하는 저혈당지수(GI) 식품입니다.
- 펄스는 가장 중요하고 저렴하며 건강한 단백질 공급원입니다.
3. 커드/요구르트: 지역적으로는 ‘다히’라는 이름으로 알려져 있으며 인도 전역과 해외에서 주로 구할 수 있습니다. 이 식품 성분은 다양한 기후 조건에 따라 품질이 변하는 독특한 특성을 가지고 있습니다. 즉, 요구르트는 습한 기후에서 물기가 있고 약간의 점성을 유지하는 반면, 기후가 덥고 건조하면 크림색이 더 부드러워집니다. 그것은 빠른 소화를 돕고 몸을 건강하고 활력있게 유지하는 좋은 박테리아를 함유하고 있습니다. 요구르트나 커드에 함유된 다른 영양소로는 칼슘, 비타민 B 및 단백질이 있습니다.
건강상의 이점:
- 커드/요구르트 한 컵은 일일 칼슘 필요량의 49%를 충족합니다.
- 요구르트의 칼슘은 뼈와 치아의 상태를 개선합니다
- 요구르트에는 면역체계를 강화하는 프로바이오틱스가 함유되어 있습니다.
4. 쌀과 밀가루: 인도에서는 백미를 주로 소비하지만, 현미에는 식이섬유가 많이 함유되어 있어 더 좋은 대안이 됩니다. 통밀가루는 또한 건강에 큰 이점을 제공하기 때문에 필수적인 인도 음식 성분이기도 합니다. 빵과 같은 밀 제품의 섭취는 인도 식단에서 매우 중요하지만 흰색 빵보다는 갈색 빵을 선택하는 것이 좋습니다. 현미와 밀가루에는 모두 불용성 섬유질이 많이 함유되어 있습니다.
건강상의 이점:
- 소화를 개선하고 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.
- 글루텐이 없으므로 체강 질병이나 글루텐 알레르기가 발생할 가능성이 없습니다.
- 간 건강을 강화하는 데 도움이 되는 콜린이 함유되어 있습니다.
5. 인도 향신료: 일반적으로 사람들은 향신료가 맛과 풍미로 알려진 만큼 유익하다고 생각하지 않습니다. 그러나 일부 향신료에는 건강에 좋은 영양소와 미네랄이 많이 포함되어 있습니다. 많은 향신료와 허브에는 질병과 싸우는 항산화제가 함유되어 있습니다. 강황에는 특히 염증을 퇴치하는 커큐민이 함유되어 있습니다.
건강상의 이점:
- 카다몬은 신체의 신진대사를 촉진합니다.
- 가람 마살라에 함유된 미네랄은 소화를 촉진합니다.
- 강황(할디)에는 치유력이 풍부하고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다.
- 계피는 상당한 항당뇨병 효과가 있으며 혈당 수치의 균형을 유지합니다.
- 생강은 염증과 싸우고 메스꺼움 및 기타 유사한 질병을 치료합니다.
위에는 미네랄, 비타민, 단백질 및 기타 영양 요소가 풍부한 인도 음식 재료 중 5가지에 불과합니다. 이는 훌륭한 건강상의 이점을 반영하며 중증 및 만성 질환 치료에 이상적인 것으로 간주됩니다. 인도 음식을 맛보면서 그 맛과 풍미에 감탄할 뿐만 아니라 필수적인 건강상의 이점도 고려하십시오.