고구마 해시를 곁들인 칠리 소스 돼지고기
재료:
돼지 등심 1개
올리브 오일 1큰술 + 1작은술
고춧가루 1작은술
코셔 소금과 검은 후추
순수 메이플 시럽 2큰술
중간 크기 고구마 2개, 껍질 벗김
큰 샬롯 2개, 다진 것
1 5온스 패키지 어린 시금치, 다진 것
매운 소스 (선택 사항)
방법:
브로일러를 가열한 후 돼지고기를 호일을 깐 테두리 있는 베이킹 시트에 올려놓습니다.
기름 1티스푼, 고춧가루, 소금과 후추를 각각 1/4티스푼씩 넣어 문지릅니다.
가끔씩 뒤집어가며 메이플 시럽을 두 번 뿌려가며 10~12분 동안 완전히 익을 때까지 구워냅니다.
썰기 전에 5분간 그대로 두세요.
이때, 굵은 강판 디스크가 장착된 푸드 프로세서로 고구마를 갈아줍니다.
남은 기름 1큰술을 큰 프라이팬에 넣고 중불에서 강한 불로 가열합니다.
이제 샬롯을 넣고 가끔 저어주면서 갈색이 돌기 시작할 때까지 2~3분간 익힙니다.
달콤한 감자를 넣고 가끔씩 뒤집어가며 부드러워질 때까지 7~9분 더 조리합니다.
시금치를 넣고 살짝 익을 때까지 1~2분 더 볶습니다.
원하시면 돼지고기와 감자에 매운 소스를 곁들여 드세요.