리노베이션할 곳을 선택하세요
고객에게 가장 큰 영향을 미치는 부분, 예를 들어 데코레이션을 선택해 보세요. 페인트와 조명은 시선을 사로잡아 대부분의 사람들에게 어필합니다. 리모델링 과정에서는 조경과 가구 배치를 바꿔야 하는데, 이는 고객의 심리에 영향을 미치기 때문입니다. 이러한 변화에는 큰 자본 투자가 필요하지 않지만, 제공하는 분위기와 음식의 종류에 따라 색상과 데코레이션을 신중하게 조화시켜야 합니다. 식당에 테마가 있다면, 적절한 고객의 관심을 끌 수 있도록 배치해야 합니다.
인프라 변경을 피하세요
인프라 변경은 통제 불능 상태가 될 수 있으므로 최소한으로 유지해야 합니다. 레스토랑 리모델링 시 기계 교체나 배관 작업 등은 비용이 증가하는 경향이 있습니다. 하지만 전문 업체나 시공업체를 고용하면 비용이 크게 증가하지 않을 가능성이 높습니다. 레스토랑의 성격에 맞춰 인테리어를 구성하는 것이 중요합니다. 캐주얼한 분위기의 레스토랑이라면 인테리어에 많은 돈을 쓸 필요가 없습니다. 하지만 고가의 레스토랑이라 하더라도 과도한 지출을 하지 않도록 주의해야 합니다.
제한된 시간 안에 하세요
레스토랑 리모델링은 매출에 지장을 주지 않도록 제한된 기간 내에 완료해야 합니다. 공사 시작 전에 리모델링에 필요한 모든 물품을 준비해 두어야 합니다. 이렇게 하면 공사가 체계적으로 진행되어 시간을 단축하고 번거로움 없이 쉽게 완료할 수 있습니다. 이상적으로는 연말연시를 대비하여 영업일에 차질이 없도록 준비해 두는 것이 좋습니다. 리모델링 중 갑자기 발생할 수 있는 예상치 못한 수리 비용을 대비하여 항상 약간의 자금을 준비해 두십시오.
올바른 가구를 구매하세요
적절한 가구를 선택하면 특정 유형의 고객을 유치하는 데 도움이 됩니다. 리모델링의 목적은 매장 내 고객 수를 늘리는 것입니다. 따라서 예산 범위 내에서 더 많은 고객을 유치하는 데 도움이 되는 모든 조치를 취해야 합니다. 좌석 배치는 고객이 식당 내에서 자유롭게 이동할 수 있도록 해야 합니다. 또한 직원들이 자유롭게 움직이고 고객에게 서비스를 제공할 수 있도록 해야 합니다. 다양한 스타일을 고려하되 청소와 관리가 쉬운 스타일을 선택하세요. 지저분한 식당에 발을 들여놓고 싶은 사람은 아무도 없을 것이고, 이는 인기 지수를 떨어뜨립니다.
아늑한 구석을 만들어보세요
또한, 고객층에 따라 가구 종류를 고려하는 것도 중요합니다. 식탁은 커플이나 가족 단위 고객에게 더 인기가 많고, 높은 테이블과 바 스툴은 발을 담그고 올라가 앉는 것을 즐기는 젊은이들에게 인기가 많습니다. 식당의 다양한 코너도 마찬가지입니다. 아늑한 코너에 앉는 것이 더 편하다고 생각하는 사람들이 있으므로, 사람들이 편안하게 느낄 수 있도록 꾸미는 것이 좋습니다. 세심한 리모델링은 인기를 높이고 식당에 색다른 매력을 더할 수 있습니다.
더 많은 지역 추가
식당 리모델링의 기본 아이디어는 매출 증대입니다. 따라서 매장의 매력을 높이고 더 많은 인원을 수용할 수 있는 야외 파티오나 긴 바를 추가하는 것을 고려해 보세요. 이러한 변화 덕분에 가격 인상도 더 쉬워질 것입니다. 따라서 고객 수 증가와 가격 인상은 식당에 두 배의 이익을 가져다줄 것입니다. 프로젝트의 성공을 위해서는 목표의 우선순위를 정하는 것이 매우 중요합니다. 경험 많은 담당자를 배정하는 것만큼이나 중요한 것이 목표 달성의 우선순위입니다.