다음은 식당을 깨끗하고 위생적으로 유지하는 데 사용할 수있는 몇 가지 중요한 팁과 케이터링 장비입니다.
정기적 인 청소 : 주방 및 식사 공간은 하루 종일 정기적으로 청소해야합니다. 여기에는 표면을 닦아 내고 바닥을 걸고 청소하는 것이 포함됩니다. 그리고 식당의 다른 모든 표면 화서동 맛집.
적절한 식품 저장 : 모든 음식은 오염을 방지하기 위해 밀폐 용기와 올바른 온도에 올바르게 보관해야합니다. 음식은 여분의 수분을 낼 수 없어야하므로 밀봉하고 적절하게 보관하면 음식을 신선하고 서빙 할 준비가되어 있습니다.
위생 식품 취급 : 모든 직원은 음식을 다룰 때 손을 자주 씻고 장갑을 착용해야합니다. 일회용 장갑은 교차 오염을 피하기 위해 사용 끝에 배치 할 수 있기 때문에 이상적입니다. 또한, 생기기와 야채는 교차 오염을 방지하기 위해 별도의 상태로 유지해야합니다.
정기적 인 해충 방제 : 바퀴벌레 및 설치류와 같은 해충은 질병을 퍼뜨릴 수 있으므로 정기적 인 해충 방제 조치를 취해야합니다. 어떤 유형의 설립을 관리하든 버그는 모든 사람에게 현실입니다. 적절한 절차와 통제를 마련하면 해충의 침식을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 항상 이것을 다루는 것이 가장 좋습니다.
깊은 청소 : 몇 달마다 주방, 식당 및 욕실을 포함한 식당 전체를 깊게 청소하는 것이 좋습니다. 이것은 많은 작업이지만 수행 해야하는 활동입니다. 상업용 주방과 레스토랑 좌석 공간에는 철저한 깨끗이 있어야합니다. 테이블 아래, 카운터 아래, 냉장고와 찬장 뒤에있는 것처럼 보지 못하는 모든 장소를 생각해보십시오. 그것들은 잘 청소 해야하는 영역입니다.
식품 저장을 추적하십시오 : “첫 번째, 첫 번째”규칙을 사용하십시오. 이것은 만료되거나 부적절하게 저장된 음식의 위험을 피하기 위해 먼저 도착한 제품을 사용하고 나중에 도착한 제품을 사용하는 것을 의미합니다. 신선한 음식을 먼저 사용하고 만료 날짜를 추적하는 것이 가장 좋습니다. 고객에게 만료 된 식품을 제공하고 싶지 않습니다.
직원 교육 : 모든 직원이 적절한 위생 관행 및 청소 절차에 대해 교육을 받았는지 확인하십시오. 모든 직원은 위생 관행 및 청소 절차를 준수해야합니다. 따라서 프로토콜을 준수하지 않는 직원에게는 책임이 있어야합니다.
소독 : 박테리아와 바이러스를 파괴하기 위해 자주 닿는 표면에서 소독제 또는 소독제를 사용하십시오. 이것은 하루 종일 서비스를 제공하는 좋은 관행입니다. 직원은 또한 손을 소독하는 습관이되어야합니다. 당신은 고객에게 손을 소독 할 수 있도록 고객에게도 제공 할 수도 있습니다.
상업용 식기 세척기를 사용하십시오 : 이것은 더러운 접시, 식기 및기구를 철저하고 위생적으로 깨끗하게 깨끗하게하는 좋은 방법입니다.
증기 청정기 : 증기 청정기를 사용하여 주방 장비, 벽, 바닥 및 천장에서 그리스와 먼지를 소독하고 제거하십시오.
진공 청소기 : 바닥과 카펫에 먼지와 흙을 빨고 편리하게 폐기하십시오.
매일 바닥을 걸러보십시오. 서비스 후 매일 바닥과 표면을 청소하십시오.
천을 청소하십시오 : 천은 조리대, 테이블 및 의자와 같은 표면을 닦아서 깨끗하고 위생적이지 않도록합니다. 그러나 청소하는 품목도 청소해야한다는 것이 종종 무시됩니다. 따라서 천을 씻고 소독하는지 확인하십시오.
바닥을 청소하십시오 : 흙이 쌓이지 않도록 바닥에서 잔해와 흙을 정기적으로 쓸어 내십시오.
스크럽 브러시와 스폰지로 청소하십시오 : 스크럽 브러시와 스폰지가있는 표면의 거친 얼룩과 때리기. 흙과 때를 제거한 후에는 케이터링 장비와 식당에 아름답고 깨끗한 외관이 제공됩니다.
소독제 세정 솔루션 사용 : 표면과 바닥을 소독하고 소독하는 데 사용되는 물에 소독제 세정 솔루션을 추가하십시오.
쓰레기통과 쓰레기 봉투에 먼지를 처분하십시오. 항상 마지막으로 생각되지만 매일 끝나면 깨끗한 환경을 유지하기 위해 폐기물을 폐기해야합니다. 또한 재활용 가능한 품목과 관련하여 다른 유형의 폐기물을 분리하는 것이 좋습니다. 플라스틱을 종이에서 분리하고 재활용 가능한 폐기물을 젖지 않도록하십시오. 재활용에 사용할 수 있도록 건조한 상태로 유지하십시오.
공기 청정기 사용 : 식당의 공기 정화기로 공기질을 개선하고 냄새를 제거하십시오. 또한 공기 중 세균을 죽이는 액체를 제거하는 세균을 제거하는 정화기도 있습니다. 이것은 많은 사람들이 시설에서 들어오고 나오는 것을 보는 건물이 있다면 이상적입니다.
위에서 언급 한 팁을 엄격하게 준수함으로써 레스토랑은 고객을위한 건강한 환경과 식당에 대한 명성을 지원하는 위생을 따라 잡을 수 있습니다. 이를 통해 식당의 위생 관행을 신뢰하는 법을 배우기 때문에 식당에 더 많은 신뢰성이 높아지고 더 많은 고객이 돌아 오게됩니다. 그들은 심지어 단어를 퍼뜨릴 수도 있습니다!