케랄라에서는 비채식 요리와 채식 요리가 완벽하게 결합된 요리입니다. 국가의 많은 사람들이 채식 품목을 가지고 있습니다. 이는 케랄라의 저명한 가문이나 씨족인 Nairs와 Nambudiris의 영향 때문입니다. 주로 비힌두인, 특히 기독교인이 먹는 비채식 음식입니다. 이 주의 음식의 두 가지 특징은 코코넛이 대부분의 요리에 제공된다는 것과 해산물도 인기가 있다는 것입니다.
안드라 프라데시(Andhra Pradesh)의 요리는 라자스탄(Rajasthan)의 음식보다도 그 나라의 모든 지역 요리 중에서 가장 매콤합니다! 요리사들이 타마린드 페이스트, 순수 타마린드, 타마린드 가루, 붉은 고추가루를 아낌없이 사용하기 때문이다. 그러나 안드라 프라데시는 세 지역으로 나누어져 있다는 것을 알아야 합니다. Telengana는 Deccan 고원 지역에 위치하고 있습니다. 라얄라시마(Rayalaseema)는 주 내부에 속해 있으며 해안 지역은 벵골 만(Bay of Bengal)과 접해 있습니다. 주의 수도는 하이데라바드(Hyderabad)이며, 이곳은 수세기 동안 이 지역의 요리에 큰 영향을 미친 통치자인 하이데라바드의 니잠(Nizam)의 소재지였습니다. 따라서 Andhra Pradesh에는 Mughlai 음식과 남부 인도 음식 Darwin이 혼합되어 있습니다 창원 한식 맛집.
남인도의 가장 독특한 지역 중 하나는 카르나타카(Karnataka)입니다. 이곳의 요리는 성격이 매우 다양하여 매우 인기가 있습니다. 첫째, 이곳의 음식은 안드라 요리보다 훨씬 덜 맵습니다. 그러나 음식의 맛을 내기 위해 설탕과 재거리가 사용됩니다. 둘째, 이곳의 전통 품목 대부분은 본질적으로 채식입니다.
이제 타밀나두(Tamil Nadu)로 가보겠습니다. 아시다시피 이곳은 인도 최남단의 주이며 삼면이 바다로 둘러싸여 있습니다. 결과적으로 해산물은 주에서 필수품입니다. 이 주 요리의 또 다른 특징은 요리가 맵기도 하고 맵지 않다는 것입니다. 이는 남인도 요리 중 가장 발전되고 다재다능하며 포괄적인 요리 중 하나입니다. 다른 주와 마찬가지로 이곳에서도 채식 요리가 눈에 띕니다. 매 식사마다 밥을 먹습니다. 쌀과 함께 피클, 파파둠, 카리 및 기타 품목이 함께 제공됩니다. 이 특별한 요리는 이 지역에서 유일한 스낵과 가벼운 식사 세트를 제공하는 요리입니다. 간식에는 다히 바다(dahi vada), 다양한 처트니 등이 포함됩니다. 가벼운 식사에는 이들리(idli), 도사(dosa) 및 퐁갈(pongal)이 포함됩니다.
Dosa, idli 및 sambar는 전 세계 모든 남부 인도 레스토랑의 메뉴에서 찾을 수 있는 품목입니다. 그러나 사람들은 요리에 모든 것이 있다고 생각하는 경향이 있습니다. 사실 남부 인도 요리는 다양하고 흥미롭고 건강하며 매우 맛있습니다.