케 랄라에서 요리는 비 채식 및 채식 요리의 완벽한 합병입니다. 주에있는 많은 사람들이 채식 품목입니다. 이것은 케 랄라의 Nairs와 Nambudiris, 저명한 가족 또는 씨족의 영향 때문입니다. 비 채식 음식, 주로 비 힌두교, 특히 그리스도인들에 의한 음식. 이 상태의 음식의 두 가지 특징은 코코넛이 인기있는 대부분의 요리와 해산물이 제공된다는 것입니다.
안드라 프라데시의 요리는 라자스탄의 음식 품목보다 나라의 모든 지역 요리 중 가장 매운 맛입니다! 요리사는 타마 린드 페이스트, 순수한 타마 린드, 타마 린드 가루 및 붉은 고추 가루를 관대하게 사용하기 때문입니다. 그러나 Andhra Pradesh는 3 개 지역으로 나뉘어져 있음을 알아야합니다. Telengana는 Deccan 고원 지역 내에 있습니다. Rayalaseema는 국가의 내부에 있으며 해안 지역은 벵갈 만과 국경을 틀고 있습니다. 국가의 수도는 하이데라바드 (Hyderabad)이며, 수세기 동안 하이데라바드의 니 삼 (Nizam)의 자리였으며,이 지역 요리에 큰 영향을 미쳤습니다. 따라서 Andhra Pradesh는 Mughlai Food와 South Indian Food Darwin을 혼합했습니다.
남인도에서 가장 독특한 지역 중 하나는 Karnataka입니다. 여기의 요리는 본질적으로 매우 다양하므로 매우 인기가 있습니다. 첫째, 여기의 품목은 안드라 요리보다 훨씬 덜 매운 것입니다. 그러나 설탕과 재거는 음식의 맛을주는 데 사용됩니다. 둘째, 여기의 전통적인 품목의 대부분은 본질적으로 채식주의 자입니다.
이제 타밀 나두에 오자. 아시다시피, 이것은 인도에서 가장 남쪽의 주이며 3면에서 물에 묶여 있습니다. 그 결과 해산물은 주에서 필수품입니다. 주의 요리의 또 다른 특징은 준비가 매운 맛과 매운이라는 것입니다. 그것은 남부 인도 요리 중에서 가장 발전되고 둥글고 포괄적 인 것 중 하나입니다. 채식 요리는 다른 주와 마찬가지로 여기에서 두드러집니다. 쌀은 매 식사마다 먹습니다. 쌀은 피클, 파파 덤, 카리 및 기타 품목입니다. 이 특별한 요리는이 지역에서 유일한 요리이며 간식과 가벼운 식사 세트가 있습니다. 간식에는 Dahi Vada, 다양한 처트니 등이 있습니다. 가벼운 식사에는 Idli, Dosa 및 Pongal이 포함됩니다.
Dosa, Idli 및 Sambar는 전 세계의 모든 남부 인디언 레스토랑 메뉴에서 찾을 수있는 아이템입니다. 그러나 사람들은 요리에 모든 것이 있다고 생각하는 경향이 있습니다. 진실은 남인도 요리가 다양하고 흥미롭고 건강하며 매우 맛있다는 것입니다.