정제된 오메가-3를 만들기 위해서는 고품질의 출발 물질, 즉 생선이 필요합니다. 오메가-3 지방산 함량에 있어서 모든 생선이 동일한 것은 아닙니다. 일부 사람들에게 필수 지방산이 부족한 것처럼 일부 생선에는 오메가-3 지방산이 부족합니다. 멸치, 연어, 청어, 고등어, 정어리와 같은 냉수에는 모두 오메가-3 지방산이 많이 함유되어 있습니다. 오메가-3 지방산 농도가 상대적으로 낮은 종에는 참돔, 참치, 메기, 마히마히 등이 있습니다.
오메가-3 지방산과 어유 보충제에 사용하기 위해 특별히 어류를 수확하는 경우, 물이 담긴 주전자에서 가열되며, 이 기간 동안 어류의 기름이 표면으로 떠오르고 가공 부산물에서 분리됩니다. 이 정제되지 않은 원유는 여과되어 전 세계의 정유소로 배송됩니다. 정유소에서 원유를 받으면 일반적으로 일부 포화 지방과 오염 물질을 제거하도록 고안된 간단하고 저렴한 정제 방법을 통해 원유를 처리합니다. 이 경우 오일은 냉각, 여과, 탈색되어 캡슐화 공장으로 배송됩니다. 기름을 순수하거나 깨끗하게 만들기 위해 그 밖의 다른 작업은 거의 수행되지 않습니다. 식품 생산의 잔재물에서 생산된 오일과 마찬가지로 이러한 오일에는 오메가-3 지방산이 거의 또는 전혀 포함되어 있지 않으며 소비자가 사용할 수 있는 대부분은 아니더라도 많은 오메가-3 및 생선 보충제의 기초를 형성합니다.
Ocean Blue® 제품에 포함된 의약품 등급의 오메가-3를 만들기 위해 분자 증류라는 훨씬 덜 일반적인 방법이 사용됩니다. 분자 증류는 더 복잡하고 비용이 많이 들지만, 그 결과 매우 높은 농도의 오메가-3 지방산을 함유한 고도로 정제된 초정제 제품이 탄생합니다. 이 방법에서는 원유가 “에틸 에스테르” 형태로 변환된 다음 에틸 에스테르 지방산이 진공 시스템에서 오염 물질로부터 분리되어 온도가 오일의 끓는점 이하로 유지됩니다. 그런 다음 분자량을 사용하여 오메가-3 에틸 에스테르 지방산을 분리하고 농축하여 원치 않는 오염 물질을 남깁니다. 이는 Ocean Blue® 제품을 생산하는 데 사용되며 최대 26회 분자 증류되었습니다. 그 결과 거의 무취, 무색의 오일이 탄생했습니다.